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25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 12:00
Les voici!!!!!!!!!!!!!!

Les voilààààààààààààà!!!!!!

D'abord la photo finale, histoire de savoir où on va!!!!!

recette_truffes_chocolat


ALors çà vous tente?


Il vous faut, 600gr de beurre (je sais c'est beaucoup mais zut, on en fait pas tous les jours!!!), une boîte de lait concentré sucré, et un kilo de chocolat, genre celui du sachet.......

recette_truffes_chocolat_Callebaut


Et bien entendu du chocolat en poudre pour la garniture finale!

On commence par mélanger le beurre avec le lait concentré sucré, au mixer.

On fait fondre un kilo de chocolat au bain marie, quand cela est fait, on mélange le chocolat au mélange beurre/lait concentré.

On en remplit une poche à douille et on met cette dernière dans les mains d'un doué.....

recette_truffes_chocolat

On laisse refroidir ces boudins.

Pendant ce temps, faire fondre à nouveau du chocolat, au bain marie, et on prépare aussi un plateau avec le cacao, afin de pouvoir rouler les truffes dedans.

Perso j'utilise aussi une passoire fine, plus facile pour les recouvrir..........

Quand les boudins sont refroidis, on les découpe de la taille des truffes désirées.

Là, il vaut mieux être deux, une personne jetant les truffes dans le chocolat fondu, l'autre personne la retournant dedans (avec une cuillère à soupe et une fourchette à deux piques, qui permet de soulever la truffe sans laisser de marque et de faire couler le chocolat en trop), et en la sortant on la roule dans le cacaco et on saupoudre avec la passoire!

Surtout bien les mettre au frais, après et ne pas les empiler directement, elles doivent encore durcir!!!

Je n'ai plus fait de photos, je vous explique?
Je les ai faites trois fois, pour l'atelier, et chaque fois çà roulait, çà avançait, aucun souci, et là, avec mon fils et ma nièce, tout a foiré.

La raison?
Simple!
Il fallait du lait concentré sucré, mais n'ayant que le lait concentré, il fallait ajouter du sucre:!
Non!!!! Me dit ma nièce, qui a travaillé à l'Alchimie du chocolat..........

Résultat, elles étaient pas top, j'ai repris le chocolat, mis sans dessus dessous, et vais tout refaire, mais voilà, rattrapée par ce gros rhume (un peu beaucoup agravé......) je n'ai pas eu l'occasion, mais je voulais vous faire partager la recette!

Si tant est que je puisse en refarie, je vous ferai les photos mais seule rien n'est simple, donc pour celles qui veulent tenter.


Bon appétit!!!!

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Published by Bidouillette/Tibilisfil - dans 92 Cuisine
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commentaires

maryline 19/12/2009 13:46



Hummmm, les truffes, qu'est-ce que c'est bon !!!! Je suis très en retard dans mes coms et j'espère que tu vas mieux depuis que tu as publié cet article. Bises



Bidouillette/Tibilisfil 19/12/2009 14:47


Oui et j'ai même des truffes chez moi!!! Tu viens?


moqueplet 04/12/2009 17:29


pourtant l'idée est excellente on pensait allez les manger pour Noël...mince il va falloir les faire soi-même.........bonne soirée et soigne ton rhume....


Bidouillette/Tibilisfil 04/12/2009 17:30


Fini, je revis aujourd'hui!!! Lol!!!


Cerise violette 28/11/2009 02:18


Ah ces blogs qui parlent de cuisine . On devrait les censurer...C'est bien trop tentant !
Merci quand même !
Bises


Nathalie (Nathdmc) 26/11/2009 23:58


Dis donc, qu'est ce qu'il est sage le p'ti'bout d'chou que l'on aperçoit en arrière plan de ton fifils !!!!!!
J'ai moi aussi la mission de faire des truffes, mais je ne connaissais pas ta recette..... je vais me la noter et je tenterais à l'occaz..... je te dirai les commentaires des goinfres..... euh
pardon...... des gourmets de la maison !
Soignes bien ton rhume, ne le laisse pas s'aggraver, il ne faudrait pas que tu attrapes quelque chose de plus sérieux........
Gros poutoux,


Netty 26/11/2009 08:47


Hummmm il n'est même pas encore 9h et j'ai déjà l'eau à la bouche !!! Merci pour la recette


Bidouillette/Tibilisfil 26/11/2009 13:09


Pense à ton café!!!!!!!!!!!!!!!!


hysopinette 26/11/2009 08:27


hummmm !!....tentatrice.... je vais noter ta recette qui me semble bien alléchante....
je vais chercher du chocolat au kg...jamais vu...La pépette a bien changée, elle est très mimi, elle aussi à croquer.... Meilleure santé et bisous


Bidouillette/Tibilisfil 26/11/2009 13:10


Oui oui on croque tout nous, la pépette et ses sourires, et le chocolat!!!!!!!!!!!!!!!


Oma Annick 26/11/2009 07:14



une bien délicieuse recette !.. merci !
bisous et bon rétablissement !!



pina 25/11/2009 22:22


merci pour la recette, quand on est à l'école tout va bien et quand on refait la même recette à la maison çà foire!!! il est doué ton fils avec la poche à douille,, et la petite se fait très
bien!!! je la voie sur la photo derrière ton fils gros bisous à  toussssssssssssssss


Elisadusud 25/11/2009 22:06


Oh la la!!! ça, c'est carrément du sadisme!!! LA CHOSE à laquelle je ne peux résister! Bises


leti 25/11/2009 21:02


merci pour la recette


katty72 25/11/2009 19:37


merci pour la recette je la laisse de côté ,pour l'essayer bisous et bonne soirée


Annie 25/11/2009 19:28


Merci pour la recette Mo, j'essaierai peut-être( bien que la cuisine,en ce moment,c'est pas mon truc préféré!)Gros bisous


Bidouillette/Tibilisfil 25/11/2009 19:31


Non moi non plus, promis mais là.............çà me tentait de trop hihihi!


myricoud 25/11/2009 18:28


tiens ça change de ma recette apprise à l'école lol, merci beaucoup ma belle


Bidouillette/Tibilisfil 25/11/2009 18:39


Ahh mais qui sait si la tienne n'est pas mieux, ici pas de crème fraîche, çà change aussi!!!


libellule-du-nord 25/11/2009 18:02


Merci tibilisfil, j'en avais déjà fait, mais j'ai perdu la recette. Maintenant, grace à toi, je peux en refaire !


stefi 25/11/2009 17:57


j'ai noté la recette .... je vais tenter ça pour les fêtes ...
en tout cas , c'est pas bon pour mon régime .....mais excellent pour mon moral
bonne soirée


Bidouillette/Tibilisfil 25/11/2009 18:48


Je confirme, et je n'aime pas les truffes, mais celles-là sont légères et surtout bien chocolaté, et puis tremper son doigt dans le chocolat, rien de mieux, non?


zazimuth 25/11/2009 17:30


C'est déjà une recette élaborée qui demande une certaine dextérité...


Bidouillette/Tibilisfil 25/11/2009 17:58


Non promis, j'attends d'aller mieux, d'en refaire et je montrerai les gestes. Mais si on est à deux, tout roule!!!!!


laurco 25/11/2009 16:44


je les mange des yeux !!!!  mon foie risque de me rappeler à l'ordre

elle me semble simple ta recette


Bidouillette/Tibilisfil 25/11/2009 17:58


Vi ben mon foie aussi je te rassure!!!! Bisousssssssssss


JOe 25/11/2009 16:43


Ben vé,  merci Bidouillette. Je fais des truffes mais pas du tout avec cette recette. Je vais donc les tenter. J'espère de tout coeur que tu vas te rétablir très vite. Bizzzzzzzzzzzz


Bidouillette/Tibilisfil 25/11/2009 17:58


Cà va mieux, oufffffffff, pas dormi aujourd'hui et un peu fait, mais peu, peu!!! Ahhh tu as une autre recette?


Abeille 25/11/2009 16:16


Je note ta recette, merci Monique. Il faut que j'achète les ingrédients d'abord.
Une question quand même , avec ces proportions combien fais-tu de truffes environ?
amitiés et soignes-toi bien...
abeille


Bidouillette/Tibilisfil 25/11/2009 18:01


Oups je ne sais plsu ma belle amie. On emballait après, on a fait cent ballotins, mais on faisait au fur et  mesure mais à voir ce qu'on a ici, je pense que tu fais deux kilos de truffes,
donc, comme il y en avait entre 15 et 18 par 200gr...........


Magloo 25/11/2009 15:55


Oui j'en trouve chez mon Edouard !!! Du très bon !!! Bisous bisous !!!


Magloo 25/11/2009 15:36


Rhooooooooooo !!! Les gourmands !!! Je tenterais ta recette mais ici je ne trouverais pas ton super chocolat !!! oinnnnnnn !!! Et un bisou à la petite truffe vanillée qui n'en perd pas une goutte
!!! Trop jolie !!! Plein de bisous de couverture !!!  !!!!


Bidouillette/Tibilisfil 25/11/2009 15:42


Euhhhh tu vas trouver du chocolat dessert hein!!! Au moins 70%!!!!! Bisoussssssssssssssss


muriel 25/11/2009 15:22


j'en fait chaque année, mais j'essaie d'en offrir une bonne partie, sinon ...aie aie aie... mais c'est tellement bon !!
rentrée hier soir mais de corvée d'interview aujourd'hui, je lirai les autres articles plus tard...
bisous..Muriel


virginie 25/11/2009 14:46


hummmm encore une recette qui donne envie lol
merci beaucoup
bisous


Terlicoton 25/11/2009 14:05


Bah tu vois tu m'apprends encore quelqiue chose car je ne savais pas pour Van Parijs
Mais si j'ai l'occasion je t'enverrai un délice de la région de c
Charleroi et tu m'en diras des nouvelles, au fait connais-tu les gaillettes de Charleroi
Gros bisous
Béa


Bidouillette/Tibilisfil 25/11/2009 14:28


Les gaillettes, non!!! Je m'y connais mieux en fromages, lol!


Terlicoton 25/11/2009 13:47


Ben oui c'est un des préféré des belges
Gros bisous
Béa


Bidouillette/Tibilisfil 25/11/2009 13:51


>Oui mais çà veut dire que partout, chez les praliners, c'est celui-là qui est utilisé, et quand on a repéré çà.......... Même les dragées Van Parijs, sont faites avec ce chocolat!


Terlicoton 25/11/2009 13:41


Superbe la petite Maiwen
Par contre je vois que tu es gourmande tout comme moi
Qu'est-ce que j'adore le chocolat callebaut c'est un de mes préféré le bien noir avec beaucoupde cacao
Merci pour la recette
gros bisous
Béa


Bidouillette/Tibilisfil 25/11/2009 13:45


Tu sais que partout en Belgique il est utilisé en chocolat de couverture? PARTOUT!!!!!!!


Terlicoton 25/11/2009 13:34


Oh làlà qu'est-ce que je bave j'adore les truffes
Gros bisous
Béa


GigiS 25/11/2009 13:29


hummmm!!Maiwen surveille le  bon deroulement des opérations , je vois lol

elle devait pas avoir confiance!!!!! elle veillait au grain , pour ne pas que les mangiez toutes sans elles

bisousssss


Bidouillette/Tibilisfil 25/11/2009 13:46


Si si, elle venait de s'endormir, après avoir souri!!!!!!


wali 25/11/2009 12:46


Encore du chocolat ! Aïe mon foie !  Bisous au petit bout au fond sur la photo. Trop mignonne !


Bidouillette/Tibilisfil 25/11/2009 12:57


Oui elle s'était endormie..............avant çà nous avions eu le droit à ses premiers sourires!!!!!!!!!


Casse-bonbec 25/11/2009 12:42


hmmmm, j'adore les truffes, surtout si c'est du chocolat bien noir !


Malele 25/11/2009 12:34


cela confirme ce que je pensais : tu es très très gourmande !!! et ces truffes sont hum...trop bonnes
Bises de Malélé


Bidouillette/Tibilisfil 25/11/2009 12:45


Hihihi, je confirme TOUT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


bastet 25/11/2009 12:28


miam miam !!! merci pour la recette !!!
trop mimi la petite derriere lol !! soignes toi bien ,bisousssssssss


Dany 25/11/2009 12:26


MERCI pour cette recette que je ne vais pas manquer d'expérimenter ! Même si c'est un  tantinet calorique, comme tu le dis, on n'en fait pas tous les jours !!!


Veronique D 25/11/2009 12:21


Juste avant d'aller manger??? Tu as le chic pour me mettre en appétit!


Bidouillette/Tibilisfil 25/11/2009 12:46


Hihihi, je sais c'est l'heure lol!!!


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