C'est un ancien tuto qui date du 30 septembre 2008! Clic!
Je le remets ici, par facilité, pour ne pas le perdre et pour pouvoir le refiler à nouveau!
Surtout qu'en cette période de confinement....
Nécessaire :
Mandarines, clémentines, ou citrons
Clous de girofle
Épices : cannelle, poivre, gingembre, cumin, quatre épices, vanille, noix de muscade, selon vos goûts et pour ceux qui aiment de l'anis (ce n'est pas indispensable, disons que cela rajoute!
Poudre d'iris (conservateur d'odeur), si vous en avez pas, pas très grave!
Une épingle ou une aiguille pour vous faciliter le travail
Du ruban de votre choix
Comment procéder?
C'est simple, avec l'aiguille ou l'épingle, faire des petits trous dans le fruit en suivant un dessin, ou votre intuition.
Enfoncer, les clous de girofle dans les trous faits. On peut en mettre partout, suivre un dessin de votre invention, ou imiter un hérisson, par exemple. Il ne faut en mettre trop peu non plus, au plus il y a de clous de girofle, au mieux on conserve le fruit
Réalisation
Vous mélangez les épices, ils faut juste qu'elles soient en poudre. Y rajouter, si vous en trouver, de la poudre de racine d'iris.
Il est plus aisé de prendre la poudre et de la déposer sur les fruits. Voire de mettre la poudre dans une passoire fine et de la saupoudrer au-dessus de vos agrumes.
Bien entendu, vous n'arriverez pas à tout faire en une fois. Raison pour laquelle si vous voulez les offrir à Noël à vos invités, y a intérêt à les commencer maintenant. Vous déposer la poudre, ainsi que les fruits cloutés dans un plat.
Tous les jours, vous retournez les fruits, en les saupoudrant du mélange. Les fruits vont sécher et durcir. Normalement la poudre va adhérer au fruit en séchant.
Quand les citrons sont secs et durs comme de la pierre, vos pommes d'ambre sont prêtes!
On peut les suspendre en utilisant un beau galon, ou un ruban écossais.
Certaines recettes préconisent de ne mettre que les clous de girofle, jamais essayé, c'est faisable, mais en mettant beaucoup plus de clous de girofle.
Utilisation :
Dans le frigo, dans la garde robe (éloigne les mites) ou plus simplement les déposer sur une table dans un pot pourri, dans la cuisine, pendre des pommes d'ambre, par leur ruban.
Quel est le secret? Le clou de girofle dégage un antiseptique qui empêche la peau du fruit de pourrir.
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